Hygiène et Sécurité
PROGRAMME
Che Une formation complète en hygiène et sécurité est essentielle pour assurer la protection de vos collaborateurs que ce soit dans vos propres locaux ou sur les sites de vos clients. Cette formation couvre les réglementations en vigueur ainsi que les meilleures pratiques à mettre en place.
Module 1 : Aliments et risques pour le consommateur
- Les dangers microbiens.
Module 2 : Les fondamentaux de la réglementation communautaire et nationale
- Notions de déclaration, agrément, dérogation à l’obligation d’agrément
- L’hygiène des denrées alimentaires (réglementation communautaire en vigueur)
- L’arrêté en vigueur relatif aux règles sanitaires applicables aux activités de commerce de détail
- Les contrôles officiels
Module 3 : Le plan de maîtrise sanitaire
Les BPH
Les principes de l’Hazard Analysis Critical Control Point
Les mesures de vérification (autocontrôles et enregistrements)
Le GBPH du secteur d’activité spécifié.
OBJECTIFS
Conformément à l’arrêté du 5 octobre 2011 relatif au cahier des charges de la formation spécifique en matière d’hygiène alimentaire adaptée à l’activité des établissements de restauration commerciale, l’objectif pédagogique de cette formation est de rendre l’apprenant capable d’identifier les grands principes de la réglementation en relation avec la restauration commerciale, d’analyser les risques liés à une insuffisance d’hygiène en restauration commerciale et de mettre en œuvre les principes de l’hygiène en restauration commerciale.
PRÉREQUIS & PUBLIC VISÉ
Aucun prérequis spécifique n’est exigé. La formation s’adresse à toute personne.
MÉTHODE ET MODALITÉ D’ACCÈS
La formation a lieu en présentiel et en ligne.
MÉTHODE PÉDAGOGIQUE ET MODALITÉ D’ÉVALUATION
L’évaluation se fait à travers un entretien individuel et un questionnaire. Les participants sont également évalués sur leur participation active en classe, suite à l’apport théorique du formateur et des échanges apportés.
PROFIL DES INTERVENANTS
Chaque intervenant est un formateur qualifié et expérimenté.
DURÉE
14 heures
TARIF
Le tarif de la formation débute à partir de 1500 euros.
Ce tarif inclut l’ensemble des modules de formation ainsi que les supports pédagogiques. Des modalités de financement peuvent être envisagées selon la situation du bénéficiaire (CPF, financement employeur, financement personnel, etc.). Des facilités de paiement peuvent être envisagées selon les besoins des participants.
TAUX D’ASSIDUITÉ ET DE SATISFACTION
Le taux d’assiduité et de satisfaction est de 100% sur toutes nos formations.